cách nấu thịt đông ba chỉ

90 phút

|

4-5 người

|

2.760 kcal

1. Thịt heo và suy bì dìm nước muối hạt loãng, cọ sạch sẽ, thái miếng vừa vị.

   

2. Chần sơ thịt và suy bì nhập chần sơ kèm cặp vài ba lát gừng, hành tím nằm trong chút muối hạt phân tử nhằm vô hiệu hóa tạp hóa học. Sau cơ, vớt đi ra cọ rất nhiều lần cho đến khi thịt và suy bì thật sạch sẽ. Việc này hỗ trợ cho khi nấu nướng thịt nhộn nhịp tiếp tục nhập, thơm và ngon và thích mắt rộng lớn.

   

3. Ướp thịt và suy bì với cùng một thìa nấu canh nước mắm nam ngư,1 thìa coffe muối hạt, 1 thìa coffe phân tử nêm, 1 thìa coffe chi tiêu hòn đảo đều cho tới ngấm phụ gia, nhằm nhập 20-30 phút.

   

4. Mộc nhĩ dìm nở, cọ sạch sẽ, thái từng sợi dài; nấm mùi hương dìm nở, tỉa hoa bên trên nón, củ cà rốt tỉa hình hoa xẻ (tùy chọn); hành thô băm nhỏ.

   

5. Phi thơm nức 50% lượng hành thô, để thịt và suy bì tiếp tục ướp nhập xào săn bắn. Thêm nước đung nóng nhập ngập thịt. Khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ vừa vặn, đun nhập solo,5 giờ để thịt mượt. Thỉnh phảng phất hớt quăng quật bọt cùng với nước nhập.

   

6. Phi thơm nức 50% lượng hành thô sót lại rồi cho tới nấm mèo, nấm mùi hương nhập xào. Nêm chút mắm, phân tử nêm cho tới vừa vặn mồm, xào nhập 2 phút là được.

   

7. Khi thịt thật chín, thêm thắt nấm mèo nấm mùi hương tiếp tục xào nhập, nêm và nếm mắm, muối hạt, phân tử nêm bám theo khẩu vị. Đun 3 - 4 phút thì thêm thắt chút chi tiêu, tắt nhà bếp.

   

8. Cà rốt chần sơ, xếp mặt đáy chén đựng (nếu đem chữ lưu giữ xoay ngược nhằm khi úp tiếp tục trở nên chữ xuôi).

   Xem thêm: Mỹ Nhân Tư Phòng Thái Full 50/50 VietSub + Thuyết Minh Beauty Private Kitchen 2016

   

9. Nhẹ nhàng múc thịt, suy bì nằm trong nấm mèo, nấm mùi hương xen kẹt đi ra chén. Để thiệt nguội rồi quấn màng quấn đồ ăn, cho tới nhập ngăn non tủ rét 4 - 6 giờ đồng hồ cho đến khi nhộn nhịp lại là được.

   

10. Yêu cầu trở nên phẩm: Thịt nhộn nhịp cứng cáp kết bám trở nên khối như thạch trong xanh, thích mắt. Từng từng miếng thịt mượt mướt, nấm mèo nấm mùi hương sừn sựt, dậy hương thơm thơm nức của chi tiêu, tròn xoe vị. Khi ăn chấm chút nhập nước mắm nam ngư chi tiêu toàn bộ như tan đi ra nhập mồm, dùng kèm dưa cải muối hạt thật tuyệt vời, thực hiện đa dạng thêm thắt menu ngày Tết.