cách nấu miến măng vịt

90 phút

|

5-6 người

|

2.608 kcal

1. Măng tươi tắn bóc tách vỏ già cả, phần củ xắt lát mỏng mảnh, phần đầu ngọn thái nhiều năm.

   

2. Để khử đắng và chất độc thì luộc măng 2 - 3 chuyến, tăng chút muối hạt phân tử và banh vung Khi luộc. Sau cơ cọ tinh khiết, nhằm ráo nước.

   

3. Vịt rửa sạch, nhổ không còn phần lông tơ, hạn chế quăng quật phao câu (tuyến nhớt tạo ra hôi). Chà xát chanh, muối hạt phân tử nằm trong rượu và chút gừng đập dập nhằm khử mùi hương, cọ tinh khiết. Cho lượng nước đầy đủ ngập vịt, đung nóng lăn kềnh tăn thì mang lại vịt, vài ba lát gừng, 2 củ hành thô, 1 thìa coffe muối hạt phân tử vô luộc. Thỉnh phảng phất hớt quăng quật bọt. Sau đôi mươi phút tắt nhà bếp, che vung dìm tăng 10 phút mang lại vịt mềm ngọt, không xẩy ra đỏ au xương. Tắt nhà bếp, vớt đi ra nhằm nguội, thanh lọc thái miếng hoặc chặt miếng vừa miệng. Phần tiết, lòng cũng thái miếng vừa miệng nhằm riêng biệt. Phần nước người sử dụng thì vớt quăng quật hành, gừng.

   

4. Mộc nhĩ, nấm hương thơm dìm nước rét, cọ tinh khiết. Mộc nhĩ xắt sợi nhiều năm, nấm hương thơm khứa hình chữ thập mang lại thích mắt. Hành lá cọ tinh khiết, thái khúc. Hành củ, tỏi băm nhuyễn nhỏ.

   

5. Phi thơm nức hành, tỏi trụng măng xào. Múc nước mỡ váng Khi luộc vịt mang lại vô xào thâm nhập vô măng thật ngon. Cho nấm mèo, nấm hương thơm vô xào nằm trong. Nêm nếm chút mắm, muối hạt, phân tử nêm mang lại vừa vặn vị.

   

6. Trút phần măng và nấm mèo, nấm hương thơm vẫn xào vào trong nồi nước người sử dụng (nước luộc vịt), đung nóng, nêm và nếm lại phụ gia mắm, muối hạt, phân tử nêm mang lại vừa vặn vị. Thêm hành lá, mùi hương tàu hòn đảo đều, tắt nhà bếp là sở hữu nồi nước người sử dụng măng vừa thơm vừa ngon.

   

7. Miến dong cọ tinh khiết, cắt từng khúc một vừa miệng, mang lại vô trụng nước sôi cho mềm đi, vớt đi ra phân tách vô những chén tô theo đòi suất ăn.

   

8. Các loại rau củ sinh sống cọ tinh khiết. Cho miến vào cụ thể từng chén, gắp thịt vịt, lòng vịt nhằm lên bên trên. Gắp măng, nấm mèo, nấm hương thơm mang lại vô. Múc nước người sử dụng rét chan ngập chén miến.

   

9. Yêu cầu trở nên phẩm: Thịt vịt mượt ngọt, nước người sử dụng hài hòa và hợp lý vị, măng tươi tắn giòn sần sừn sựt, miến vô mềm, Khi ăn chấm kèm nước mắm nam ngư gừng ớt vô cùng thú vị.