cách nấu măng khô chân giò

90 phút

|

5 - 6 người

|

2.390 kcal

1. Măng thô cọ sạch sẽ, dìm nước vo gạo 3 - 4 hôm và thay cho nước mỗi ngày nhằm vô hiệu hóa chất độc và vị đăng đắng tiếp sau đó mang đi rửa sạch sẽ rất nhiều lần.

   

2. Móng giò rửa sạch, dìm nước vo gạo hoặc nước muối hạt loãng nửa tiếng, mang nhúng sơ nước sôi nằm trong củ hành tím đập dập, vớt rời khỏi cọ sạch sẽ lại. Sau bại liệt, rước ướp nằm trong 1 thìa nấu canh nước mắm nam ngư, 1 thìa cafe muối hạt, 1 thìa cafe phân tử nêm, 50% thìa cafe tiêu xài nhập nửa tiếng.

   

3. Xào săn bắn móng giò, thêm thắt nước luộc gà, nếu như không tồn tại thì cùng nước hâm nóng nhập ninh cho mềm đi. Thỉnh phảng phất hớt quăng quật bọt cùng nước nhập.

   

4. Măng sau thời điểm dìm thì rước xé thành từng sợi nhỏ, phần cuống thái miếng bao diêm vừa miệng. Đem luộc măng 3-4 nước, Lúc luộc lưu giữ ngỏ vung. Rửa sạch sẽ, rước ướp măng với chút mắm, muối hạt, phân tử nêm mang lại hứng nhạt nhẽo vị tiếp sau đó, phi thơm nức hành thô nằm trong mỡ gà hoặc vớt mặt phẳng mỡ vàng óng nước nước luộc gà (nếu không tồn tại sử dụng mỡ lợn) rồi trụng măng xào săn thịt lại. Măng thâm nhập hoàn hảo vị tinh hoa kể từ kiểu mẫu ngọt phệ của mỡ gà trở thành vàng đẹp nhất và ngon rộng lớn.

   

5. Mộc nhĩ, nấm hương thơm dìm nở, cọ sạch sẽ, thái miếng vừa miệng. Phi thơm nức hành tím rồi rước xào săn bắn nấm mèo nấm hương thơm.

   

6. Cho măng và nấm mèo, nấm hương thơm vào trong nồi hầm móng giò và nối tiếp ninh cho đến Lúc móng thật chín (theo khẩu vị), măng thâm nhập vị là được. Nêm nếm lại phụ gia mang lại một vừa hai phải mồm, thêm thắt hành ngò và tắt phòng bếp.

   

7. Yêu cầu trở nên phẩm: Thịt chân giò mượt ngon, măng giòn sừn sựt, thâm nhập mỡ đầy đủ vị, nước vàng óng ả vô cùng thú vị. Đây là đồ ăn truyền thống lịch sử trong thời gian ngày Tết ở miền Bắc.