cách nấu lẩu cá tầm miễn bắc

Lẩu cá tầm lạnh buốt có mùi mùi thơm lừng cùng vị chua thanh mát, bồi dưỡng. Cách chế đổi thay giản dị và đơn giản, nhanh gọn nên chúng ta ko cần quá phức tạp nhưng mà vẫn giành được một lẩu ngon tuyệt cú mèo. Để tiến hành thành công xuất sắc, VinID tiếp tục chỉ dẫn 2 cách nấu lẩu cá tầm chuẩn vị nhằm chúng ta xem thêm nhé!

Bạn đang xem: cách nấu lẩu cá tầm miễn bắc

1. Cách nấu lẩu cá tầm ấm bụng ngày gió rét

1.1. Lẩu cá tầm cay chua Sapa

Bước 1: Chuẩn bị vẹn toàn liệu

• Cá tầm: 1 con cái (khoảng 1kg)
• Thơm: 1 quả
• Cà chua: 4 quả
• Nấm kim châm: 1 ít
• Rau dùng kèm (rau muống, rau xanh nhút,…): 1 ít
• Hành lá: 2 nhánh
• Rau ngổ: 1 ít
• Riềng: 50% nhánh
• Sả: 2 nhánh
• Ớt sừng: 1 quả
• Hành tím: 1 củ
• Tỏi: 2 tép
• Bún tươi: 1 ít
• Gia vị lẩu Thái: 1 gói 5g
• Tương cà: 2 thìa canh
• Nước tắc: 5 thìa canh
• Giấm gạo: 1 ít
• Nước mắm: ½ thìa canh
• Dầu ăn: 2 thìa canh
• Gia vị: Muối, phân tử nêm, đường,…
• Dụng cụ: Dao, nồi, tổ, vá, máy xay sinh tố, rổ,…

  

Bước 2: Sơ chế vẹn toàn liệu

• Sơ chế cá tầm, lọc vứt ruột, đem cá.
• Dùng muối hạt, giấm cọ xát từng đằm thắm cá khoảng tầm 2 phút nhằm cá đi ra sạch sẽ nhớt. Rửa lại với nước sạch, để cá đi ra rổ mang lại ráo.
• Thái cá trở thành những khoanh vừa miệng (khoảng 2 lóng tay)
• Cà chua cọ sạch sẽ, thái múi cau. Rau ngổ, hành lá nhặt bỏ rễ, cọ sạch sẽ, thái nhỏ.
• Hành tím, tỏi tách bóc vỏ, thái lát mỏng manh. Ớt thái song, 1 nửa thái lát, 1 nửa nhằm vẹn toàn. Riềng cọ sạch sẽ, cạo vỏ, băm nhỏ. Sả cọ sạch sẽ, thái nhỏ.
• Thơm bổ dọc trở thành nhiều lát nhỏ, vứt cùi, băm nhỏ.
• Cho quả cà chua, 1 nửa trái khoáy ớt, riềng, thơm phức, sả vô máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Bước 3: Nấu lẩu

• Bắc nồi lên phòng bếp, để lửa một vừa hai phải, mang lại 2 muỗng nhỏ canh dầu rán vào đun nóng. Cho hành tím, tỏi, sả, riềng vào phi vàng thơm phức.
• Thêm quả cà chua, thơm phức nằm trong 2 lít nước vào trong nồi, hâm nóng. Cho cá tầm vô, đun tiếp để nước sôi quay về.
• Nêm vào trong nồi 1 gói phụ gia lẩu Thái, 2 muỗng nhỏ canh tương cà, 2 muỗng nhỏ canh đàng, 5 muỗng nhỏ canh nước tắc, ½ muỗng nhỏ canh nước mắm nam ngư, 1 thìa cafe phân tử nêm, ½ muỗng nhỏ canh muối hạt khuấy đều.
• Khi nồi nước lẩu sôi nêm lại phụ gia mang lại vừa miệng. Thêm rau xanh ngổ, hành lá, ớt thái lát vào.

Bước 4: Hoàn thành

Dọn khoản lẩu đi ra bàn, ăn kèm cùng bún tươi tỉnh, nấm kim đâm, rau xanh nhút, rau xanh muống,… 

Nồi lẩu cá tầm nóng hổi, dậy mùi hương thơm nức cùng theo với vị hơi chua chua thanh đuối thật hấp dẫn. Thịt cá tầm giòn ngọt, béo béo, mềm dẻo chấm cùng chén nước mắm tỏi ớt thì ko còn gì tuyệt bằng. 

1.2. Lẩu cá tầm măng chua

Bước 1: Chuẩn bị vẹn toàn liệu

• Cá tầm: 1 con cái (khoảng 1kg)
• Măng chua: 500g
• Me chua: 20g
• Cà chua: 4 trái
• Ớt: 2 trái
• Hành lá” 3 nhánh
• Rau thơm phức (Ngò gai/ rau xanh ngổ/ ngò rí): 1 ít
• Bún tươi: 1kg
• Giấm ăn: 100ml
• Nước mắm: 2 thìa canh
• Gia vị: Đường, muối hạt,…
• Dụng cụ: Dao, thớt, phòng bếp kể từ, tô, thau, thìa, đũa,…

Bước 2: Sơ chế vẹn toàn liệu

• Cá tầm làm sạch, vô hiệu hóa vây đem, đánh sạch vảy. Dùng dao hạn chế phần bụng, vứt nội tạng cá.
• Lọc bỏ phần gân huyết, dìm cá với cùng 1 không nhiều giấm và muối hạt khoảng tầm 5 – 10 phút rồi rửa lại với nước.
• Chần cá qua chuyện nước sôi khoảng tầm 5 phút mang lại thớ thịt săn bắn lại. Thái cá trở thành từng khoanh tròn trĩnh có tính dày khoảng tầm 1 lóng tay.
• Đun sôi 500ml nước, thêm thắt vào 1 thìa cafe muối hạt, nhúng măng chần 3 phút, vớt măng đi ra mang lại vô tô nước giá thành khoảng tầm 10 phút nhằm măng giữ được chừng giòn. Lấy măng đi ra cọ sạch sẽ, nhằm ráo nước.
• Cà chua cọ sạch sẽ, thái múi cau. Ngò sợi, rau xanh ngổ, rau mùi nhặt bỏ rễ, cọ sạch sẽ, thái nhỏ.
• Hành lá cọ sạch sẽ, thái phần đầu hành nhằm riêng biệt, lá hành thái nhỏ.

Bước 3: Nấu nước dùng

Xem thêm: Đội Quân Sấm Sét Full 24/24 VietSub + Thuyết Minh Pi Li Mit 2013

• Bắc nồi lên phòng bếp, để lửa một vừa hai phải, thêm thắt 2 lít nước, 20g bu chua, 2 trái ớt, măng chua, quả cà chua, đầu hành vô nồi, hâm nóng.
• Thả cá tầm vô nấu nướng thêm thắt 10 phút mang lại cá chín. Nêm 2 muỗng nhỏ canh nước mắm nam ngư, 1 muỗng nhỏ canh đàng, thử lại mang lại vừa miệng.
• Đun thêm thắt 5 phút, mang lại ngò sợi và rau xanh ngổ, rau mùi, hành lá vô, tắt phòng bếp.

Bước 4: Hoàn thành

• Để khoản lẩu thêm thắt ngon mồm chúng ta dọn kèm rau xanh thơm phức, bún tươi tỉnh và 1 chén mắm ớt chấm kèm cặp với thịt cá tầm.
• Mùi vị thanh nhẹ nhàng của măng chua hòa quấn với nước lẩu đậm đà cùng vị ngọt bự kể từ thịt cá tầm tạo nên mùi hương vị quyến rũ khiến cho mọi thành viên khó lòng chống lại.

2. Lưu ý khi thực hiện món lẩu cá tầm

2.1. Lựa chọn vẹn toàn liệu

Cách chọn cá tầm tươi tỉnh ngon

• Chọn những con cái cá tầm đôi mắt sáng sủa vô, vảy bám chặt vô đằm thắm.
• Thân cá căng đầy, tươi tỉnh sáng sủa, đem cá hồng, bỏ vô nước thì cá chìm xuống.
• Khi ấn nhẹ tay vào đằm thắm có thấy có độ đàn hồi tốt. 
• Không tìm đặt những loại cá tầm sở hữu phần domain authority bị nhớt, mùi hương hôi không dễ chịu, thịt cá lợt lạt.

Cách chọn mua sắm thơm

• Chọn những trái khoáy thơm phức vàng tươi tỉnh kể từ cuống đến đuôi, có vài đôi mắt khá xanh rì. Đây là những trái khoáy chín tự nhiên, ngọt và ngon.
• Chọn trái tròn trĩnh bầu, ngắn ngủi sẽ có được nhiều thịt rộng lớn những trái khoáy thơm phức lâu năm.
• Những trái già, ko dìm thuốc có đặc điểm đôi mắt rộng lớn, thưa.
• Có thể demo ngửi mùi hương ở chỗ cuối trái khoáy, nếu như sở hữu mùi hương thơm phức thì mua sắm. Còn những trái có mùi chua kiểu lên men thì tránh việc chọn. 
• Phần ngọn càng xanh rì thì minh chứng càng tươi tỉnh ngon. Những trái khoáy thơm phức quá chín phần ngọn bị khô nứt hoặc được màu sắc nâu.
• Khi nhấn tay vào trái thơm phức ko bị lõm, không thật cứng cũng không thật mượt.

Chọn mua sắm cà chua

• Chọn những trái red color tươi tỉnh, đều color, lớp vỏ căng mọng, không trở nên xây sát, cầm vững tay.
• Khi ngửi có mùi thơm tự nhiên, nhẹ nhàng nhẹ nhàng. 
• Phần cuống xanh rì tươi tỉnh, bám chặt.
• Không nên lựa chọn những trái có sắc tố quá đỏ ửng, phần domain authority nhăn nhúm, phần cuống héo, rụng.

Chọn mua sắm măng chua

• Khi mua sắm măng chua cần thiết lựa lựa chọn những củ măng được màu sắc vàng nhạt nhẽo, mùi thơm phức đặc thù, không trở nên nổi váng.
• Măng dìm hóa hóa học có vẻ như ngoài bóng sáng sủa, ko nên chọn mua.
• Măng ngẫu nhiên dìm muối hạt nên có độ mềm, rất khó gãy khi bẻ.

2.2. Bí quyết chế biến

• Nếu mong muốn nồi lẩu cá tầm ngon rộng lớn chúng ta cũng có thể thay cho nước thanh lọc bằng nước người sử dụng xương.
• Tùy theo gót khẩu vị gia đình chúng ta cũng có thể gia hạn chế lượng vẹn toàn liệu và gia vị mang lại vừa miệng.
• Mua thêm một không nhiều đậu phụ, váng đậu, những loại thịt, thủy sản nằm trong nhúng vô lẩu nhằm tạo thành 1 nồi lẩu thập cẩm thơm và ngon, đậm đà rộng lớn nhé! 

Bước 1: Chuẩn bị vẹn toàn liệu

• Nước mắm ngon: 4 thìa canh
• Đường: 2 thìa canh
• Thơm: ¼ trái
• Nước chanh: 2 thìa canh
• Tỏi, ớt
• Dầu ăn: ½ thìa cafe
• Dụng cụ: Dao, thớt, máy xay, nồi, chén,…

Bước 2: Làm nước mắm

• Tỏi bóc vỏ, ớt cọ sạch sẽ, băm nhuyễn. Thơm xay nhuyễn lấy luôn luôn phần nước.
• Phi chút dầu rán với tỏi băm nhuyễn rồi cùng nước mắm vô nấu nướng cho tới khi sôi, tắt phòng bếp. Trút nước mắm vào chén nhỏ.
• Thêm đàng, nước cốt chanh, thơm phức xay, ớt băm vô chén con nước mắm, khuấy đều. Nêm nếm lại mang lại một vừa hai phải miệng.

Với 2 công thức cách nấu lẩu cá tầm nhưng mà VinID vừa ra mắt, kỳ vọng các bạn sẽ tiến hành thành công xuất sắc và đã tạo ra thành phẩm là một nồi lẩu lạnh buốt với mùi vị thơm và ngon, đặm đà nhằm cùng gia đình thưởng thức. 

Để món lẩu cá tầm tròn vị và đảm bảo dinh thự dưỡng, các bà nội trợ nên lựa lựa chọn vật liệu bên trên những vị trí bán sản phẩm đáng tin tưởng như Vinmart hoặc mua sắm online qua chuyện tiện ích VinID. 

Tham khảo công tác Tiêu tích trữ và vận chuyển tiện ích VinID tức thì nhằm săn bắn voucher hạn chế giá bán và mua sắm thực phẩm tiện lợi, nhanh gọn với giá bán ưu đãi lại tích được không ít điểm thưởng, dùng cho những phiên mua sắm sau đó nhé!

Xem thêm: Cửu Thần Phong Vân Lục Tập 23 VIETSUB Thuyết Minh Jiu Chen Feng Yun Lu 2023