cách nấu canh lá đắng

Bạn đã bao giờ nghe đến món đặc sản Canh lá đắng Thanh Hóa độc lạ chưa? Đây là một món ăn quen thuộc thuộc thường xuất hiện vô bữa cơm trắng hằng ngày của người dân xứ Thanh. Đúng như thương hiệu gọi, món ăn này được chế biến bằng cách lấy cây lá đắng nấu canh. Nếu có dịp ghé thăm hỏi bản Mường nằm tại huyện Ngọc Lặc, Thanh Hóa, quý khách sẽ được chủ nhà thiết đãi món canh lá đắng đậm chất núi rừng này.

Cây lá đắng (hay chi tiết thương hiệu gọi khác là lá mật vịt) là một loại cây rừng thường mọc ở các khe núi. Lá cây có vị đắng, hình dạng thon dài và được người dân địa phương rước từ rừng về trồng vô nhà. Để món ăn thêm thắt chuẩn vị, người chế biến phải lựa chọn thật kỹ lưỡng, chỉ sử dụng những chiếc lá bánh tẻ có hình răng cưa, phiến mỏng mới nấu được bát canh ngon. Hãy cùng MIA.vn khám phá coi hương thơm vị độc đáo của món canh lá đắng tức thì bây giờ nhé!

Lần đầu thưởng thức canh lá đắng, hẳn quý khách sẽ ko thuận lợi quen thuộc tức thì được với hương thơm vị lạ miệng này. Chỉ vừa thưởng thức muỗng đầu tiên, vị đắng đã len lỏi vào vô miệng khiến cổ họng khá ê nhẹ, bất giác làm tớ phải rùng mình một cái. Dù đã nếm đoạn muỗng canh đầu tiên tuy nhiên dư vị vẫn còn đọng lại bên trên lưỡi đăng đắng, đủ để khiến tớ ngẩn ngơ khao khát muốn nếm lại lần thứ nhì.

Điểm thú vị của món canh này chính là chỉ với thử một lần, vững hẳn quý khách sẽ muốn được nếm thêm thắt nhiều lần nữa. Sự kết hợp hài hòa của ớt, mẻ cùng nhiều loại gia vị khác đã giúp đổ canh lá đắng thêm thắt độc đáo. Sau vị đắng, quý khách sẽ cảm tìm thấy vị ngọt, bùi bùi xen kẽ. Điều này tạo nên một hương thơm vị độc đáo khiến bất cứ ai cũng phải trầm trồ Khi thưởng thức. Đây sẽ là món ăn quý khách ko muốn bỏ phí vô chuyến du lịch Thanh Hóa sắp tới.

Cách chế biến đặc sản này cũng tương đương như nhiều món canh khác nên khá đơn giản. Tuy rằng ngày ni canh lá đắng đã được biến tấu thêm thắt bằng cách nấu cùng với thịt nạc vai, thịt tía chỉ, cá mương, cá rô... tuy nhiên chuẩn vị nhất vẫn là lúc kết hợp cùng thịt gà và lòng gà rừng. Dù là nấu với thịt nào thì cuối cùng vẫn phải có thêm thắt một bát tiết vô phần vẹn toàn liệu. Đây là thứ ko thể thiếu và góp phần tạo nên linh hồn món ăn.

Sau Khi chuẩn bị đầy đủ vẹn toàn liệu, quý khách sẽ rước thịt băm nhỏ cút tẩm ướp gia vị cùng mẻ, ớt, mắm tôm, sả... mang lại thấm đều vào các thớ thịt rồi mới rước cút nấu. Chỉ vừa để lên bếp, mùi thơm ngát của tỏi phi hòa quyện cùng mắm tôm, sả ớt đã thay cho nhau đánh thức mọi giác quan lại của quý khách. Đến lúc này thì chỉ với đổ thêm thắt bát tiết vào và để lửa liu riu mang lại đến Khi nồi canh sôi lên ục ục. Tiếp tục mang lại lá đắng vào, đợi chừng dăm tía phút là đã có thể rước đi ra thưởng thức Khi còn nóng hổi. Vậy là đã hoàn thành đoạn cách nấu canh lá đắng ngon ko thất bại kém Chả tôm Thanh Hóa hay bất cứ đặc sản nào khác.

Xem thêm: Xem Phim Già Thiên Tập 26 VietSub Thuyết Minh

Lá đắng nấu lòng là hình thức chế biến quen thuộc thuộc nhất của người dân xứ Thanh. Đây cũng là vẹn toàn liệu chính thường được mọi người sử dụng Khi nấu canh lá đắng trước Khi biến tấu thêm thắt nhiều loại thịt khác. Lòng lợn sau khoản thời gian được sơ chế sạch sẽ thì rước cút thái thành từng miếng nhỏ vừa miệng. Sau Khi chín thì rước lên chảo đảo đều và mang lại nước dùng đợi đến Khi sôi. Lúc này chỉ với cho thêm nữa lá đắng vào là đã hoàn thành món ăn. Canh lá đắng lòng lợn ăn có vị khá lạ. Đó chính là sự hòa quyện của vị ngọt từ lòng lợn, hơi chua chua của mẻ và cay cay của ớt. Kết hợp với vị đăng đắng khiến món ăn bùng nổ hương thơm vị.

Lấy lá đắng nấu canh cùng với lòng gà rừng khiến hương thơm vị món ăn như khác lạ hoàn toàn. Cách chế biến thì tương tự như nấu với lòng lợn, thịt tía chỉ nên quý khách có thể thuận lợi chế biến. Dù cách chế biến tương đương nhau nhưng tại vì đổi vẹn toàn liệu nên hương thơm vị cũng vì thế mà lạ lùng hoàn toàn. Canh lá đắng nấu lòng gà cũng là cách chế biến yêu thương thích và được người dân địa phương dùng vô bữa ăn hằng ngày.

Nấu canh lá đắng với cá là một cách biến tấu so sánh với công thức ban đầu. Việc thay cho đổi vẹn toàn liệu từ thịt gà, lòng lợn, lòng gà lịch sự cá đã khiến canh lá đắng trở nên lạ lùng. Bạn có thể sử dụng cá rô phi, cá mương để chế biến. Các vẹn toàn liệu khác và cách làm cũng tương tự nên quý khách vẫn có thể thuận lợi làm tại nhà. Tuy nhiên, trước Khi nấu canh, quý khách cần phải sơ chế cá thật sạch vảy, để ráo nước và ướp cùng một muỗng cà phê hạt nêm vô vòng 15 phút.

Khác với thịt hoặc lòng, sau khoản thời gian nước sôi, quý khách sẽ mang lại phần cá vào đun vô vòng 10 phút rồi mới tiếp tục bỏ thêm thắt lá đắng. Tầm khoảng 3 phút sau thì tắt bếp và thưởng thức thành phẩm của mình.

Xem thêm: Bánh tua Tứ Trụ, đặc sản tiến vua nổi tiếng một thời

Trong vô vàn đặc sản tại Thanh Hóa, canh lá đắng chính là món ăn độc đáo, lạ miệng mà quý khách nên nếm thử ít nhất một lần. Đừng để thương hiệu gọi độc lạ của món ăn này khiến quý khách dè chừng. Chỉ cần thưởng thức một lần, hẳn quý khách sẽ muốn nếm thêm thắt nhiều lần nữa. Đem theo dõi cẩm nang du lịch trước Khi lên đường để hành trình khám phá ẩm thực tại xứ Thanh càng thêm thắt đặc sắc quý khách nhé!