cách làm ốc nấu chuối đậu

40 phút

|

4-5 người

|

1.683 kcal

1. a) Sơ chế ốc: Dùng thau sắt kẽm kim loại nhằm dìm vì thế ốc bắt gặp sắt kẽm kim loại tiếp tục nhả bùn nhanh chóng. Cho nước vo gạo và vài ba lát quả ớt tươi nhập dìm ốc 2-3 giờ nhằm nhả không còn hóa học không sạch.
2. Rửa sạch sẽ ốc, mang đến vào trong nồi nước nằm trong chút muối bột, nhảy nhà bếp. Khi nước vừa vặn sôi 1 phút, ngươi ốc vừa vặn bong thì vớt ốc đi ra, dìm nhập nước lạnh lẽo. Rửa sạch sẽ, chặt trôn khều ốc, vứt ruột đen kịt, cọ sạch sẽ, ướp chút hành, tỏi xay và chút nước mắm nam ngư, phân tử nêm, xài. Phần nước ốc thanh lọc sạch sẽ, hội tụ lại.
3. b) Chuẩn bị những vật liệu khác: Nghệ tươi tắn gọt gọt vỏ, xay nhỏ, tăng 50% thìa nấu canh nước cốt chanh nhằm nghệ không biến thành thâm nám, vắt lấy nước cốt nghệ.
4. Thêm chút nước nhập mẻ khuấy đều, thanh lọc qua quýt rây nhằm lấy mẻ mịn
5. Chuối xanh rì tước đoạt gọt vỏ (hoặc hội tụ lại vỏ tùy từng sở thích), cắt thành từng khúc vừa vị, dìm nhập nước vo gạo nằm trong chút muối bột hoặc vắt chút chanh nhập nhằm tách bị thâm nám. Rửa sạch sẽ. Ướp chuối với 50% nước cốt nghệ, nửa mẻ, hòn đảo đều.
6. Thịt ba rọi cọ sạch sẽ, thái miếng con cái chì vừa vị, áp chảo mang đến cháy cạnh và vàng đều, mang đến vào trong nồi.
7. Đậu phụ cắt từng miếng vừa vị, rán vàng.
8. Hành lá, lá lốt và lá tử tô cọ sạch sẽ, thái nhỏ. Cà chua cọ sạch sẽ, thái múi cau.
9. c) Cách nấu nướng ốc chuối đậu: Cho dầu chiên nhập phi thơm ngát hành tỏi, mang đến chuối nhập xào săn thịt lại, buông bỏ phần ốc vào trong nồi thịt, tăng quả cà chua (tùy chọn).
10. Thêm nước luộc ốc (đã thanh lọc sạch), nước nhập xấp xỉ mặt mũi. Thêm gia vị: 1,5 muỗng nhỏ canh nước mắm nam ngư, 50% muỗng nhỏ canh mắm tôm, 1 thìa coffe muối bột, 1 thìa coffe phân tử nêm, phần mẻ và nước cốt nghệ còn sót lại nhập. Bập nhà bếp và om cho đến Khi thịt, chuối thật chín, nước bức sánh lại.
11. Khi nước bức sánh thì mới có thể mang đến ốc và đậu phụ rán vàng nhập, om tiếp 4-5 phút mang đến thâm nhập, nêm phân tử nêm và mắm muối bột lại theo đòi khẩu vị mái ấm gia đình. Thêm hành lá, tử tô, lá lốt nhập hòn đảo đều, tắt nhà bếp.